Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo
09g de fermento em pó biológico
07g de sal
310ml de água
Como fazer
Primeiro hidrate o fermento em pó biológico, em seguida coloque o fermento na água, coloque metade farinha, agregue o sal, mexa, depois coloque a outra metade da farinha e sove um pouco.
Fermente em temperatura ambiente durante uma hora coberta com um pano ou plástico.
Em seguida coloque na geladeira e deixe por pelo menos duas horas.
Após retirar da geladeira, enfarinhe a mesa e sove um pouco a massa.
Em seguida enrole e crie uma camada externa que não poderá ser rasgada.
Faça o tradicional corte do pão italiano em cima da massa.
Leve ao forno alto, 220°C até dourar, e depois deixe o forno mais baixo, 180°C para terminar de assar no meio, este processo leva 45 minutos.
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